Gran Cru chokolade 500 gram

Valrhona Grand Cru – eksklusiv chokolade til den ægte smagselsker!

Valrhona Grand Cru chokolader er indbegrebet af fransk chokoladekunst og kompromisløs kvalitet. Siden 1922 har Valrhona været kendt som en af verdens mest prestigefyldte chokoladeproducenter, elsket af både professionelle konditorer og passionerede chokoladeelskere. Med deres Grand Cru-serie løfter Valrhona chokoladeoplevelsen til et helt nyt niveau, hvor hver variant er fremstillet af kakaobønner fra nøje udvalgte plantager over hele verden.

Hver Grand Cru-chokolade repræsenterer sit eget terroir – de unikke smagsnuancer, der opstår fra klima, jordbund og kakaosort. Uanset om du vælger den intense Valrhona Guanaja 70%, den silkebløde, søde og cremede caramelia  36% eller den frugtige Valrhona Manjari 64%, får du en chokolade med karakter, dybde og en perfekt balance mellem bitterhed og sødme.

Valrhona arbejder tæt sammen med kakaobønder for at sikre bæredygtighed, fair handel og høj kvalitet i hver eneste bønne. Denne dedikation mærkes i smagen – chokoladen smelter langsomt på tungen og frigiver komplekse aromaer, der gør Valrhona Grand Cru til et sandt mesterværk inden for gastronomi.Uanset om du bruger Valrhona chokolade til bagning, desserter, praliner eller blot nyder den som den er, vil du opleve en luksuriøs og autentisk smag, der gør enhver bid til noget særligt.

Vores udvalg af gran cru chokolade:

Satilia White er en sød og cremet chokolade, der udmærker sig ved sin viskositet og evne til at overtrække praliner med eller bruges til at støbe fyldt chokolade eller figurer. 

Dulcey er en helt uimodståelig chokolade der dufter og smager af karamel og kiks. Dulcey laves ved at karamellisere mælkeproteinet i den hvide chokolade. 

Caramelia lys chokolade har som navnet antyder noter af karamel. Den er sød, fløjlsblød og fungerer godt med de lidt saltede ingredienser. 

Satilia Lachtee er det man kalder en standart lys chokolade. Chokoladen er tilsat ekstra cacaosmør, og helt ideel til overtræk eller støbning. 

Satilia Noire er den chokolade vi bruger mest. Den er sammensat af cacaobønner der giver plads til de øvrige ingredienser i en opskrift. Den har en fin balance af sødme og chokolade smag, og som både den hvide og lyse er også denne chokolade tilsat ekstra cacaosmør for en bedre viskositet.

Manjari chokolade er produceret af cacaobønner fra Madagaskar, og chokoladen er særlig kendt for sin syre/sødme og noter af røde bær der varierer fra batch til batch. Vi anbefaler Manjari i desserter og fyldte chokolader hvor der også indgår bær, eller hvor man ønsker noter af røde bær.

Guanaja er Valrhonas klassiker, og blev lanceret i 1986. Dengang kendt som den mørkeste og bitreste chokolade på markedet. Guanaja er foruden navnet på denne chokolade også navnet på den ø Christopher Columbus besøgte på hans fjerde og sidste rejse. Guanajas smagsprofil er mørk, let bitter med noter af kakao og kaffe. Chokoladen har en lang og behagelig eftersmag og er velegnet i desserter og bagværk som chokolade mousse og brownie. 

Abinao er Valrhonas mørkeste og kraftigste chokolade. Den er tør, støvet og bitter men alligevel med en balance med den smule sødme der opstår i eftersmagen. Med det høje kakaoindhold og lave sukkerindhold, er den velegnet til at holde blodsukkeret stabilt. Vi spiser Abinao chokoladen ren, og gerne som en del af vores morgen måltid.